北京烤鸭凉了怎么吃？
我喜欢吃凉一点的鸭，而且我是非常非常喜欢的那种！ 作为一个地道的老北京人，除了全聚德的烤鸭之外，我对另一个人所共知的烤鸭店——便宜坊的烤鸭也是赞不绝口。 便宜坊是“挂炉烤鸭”（全聚德用的是“焖炉烤鸭”），而且鸭子是现烤现卖，你点完菜以后，师傅会马上给你把鸭子烧得滋滋冒油，让你看着都过瘾。当然，你也可以选择不看着他烧，让师傅在你吃饭的时候先给烧上，等你吃过饭，一上桌就看到烧好的鸭。
不过，我最喜欢的是吃刚从冰箱里拿出来的凉鸭。在夏天，吃过午饭，我经常会到朝阳门的北新桥胡同里的这家便宜坊来啃一只冰凉的鸭腿解馋。（据说这家店已经搬到方庄了） 这个吃法是有来头的，据《旧京琐记》记载： “秋瓜，香糯而多液，可代汤茶。冬夜围炉，熟番薯一块，脆栗子数枚，佐以烤羊肉串儿，绝胜酒食。然秋瓜性微寒，凡有热证者，不宜多食；冬夜久谈，胸中火热，犯此病发，必致沉疴。” 这段话的大意是说，老北京人在冬天夜里喜欢围着炉子吃点烤羊肉、烤红薯等物，然而这些食品吃多了容易上火，尤其是那些本身就有内火的人吃了就会发炎生疮。作者特意告诫道：“然秋瓜性微寒，凡有热火证者不宜多食。” 这里的“秋瓜”就是现在的黄瓜。
从中医的理论来说，黄瓜属寒凉性的食物，所以患有肠胃炎、胃溃疡的患者应该少吃或不吃。但是对于健康人来说，在夏季多吃点凉凉的黄瓜是没有问题的。 老舍先生的《北京冬天的蔬菜》也记述了当年北京人吃黄瓜的情景： “我们可以在墙上贴一张广告，买两个西瓜，吃三顿饭。用凉水把西瓜洗干净了，切成四块，吃起来很甜，连皮都有味儿的。这样吃西瓜，好像吃得不多，肚子也不饿。 ”
所以，在炎热的夏季，再吃上一只冰凉透爽的烤鸭，简直是享受啊……