牛参有什么作用？
“牛气冲天”的牛！ 它是牛科动物，是黄牛的变种，原产于奥地利、意大利和苏联，现在世界各地都有栽培。它的全身都是宝，尤其是它的肉，由于富含营养而备受青睐。《药典》中有记载，它具有补气血、益肝肾之阴的功能，可用于病后虚弱、头晕眼花、失眠健忘、月经不调、产后乳少等病症的治疗。
1.提高机体免疫功能 体内外实验表明，它可通过直接激活巨噬细胞，增强机体对结核杆菌、肺炎链球菌和其他病原体感染的抵抗力；还可刺激网状内皮系统的吞噬功能，增加血清免疫球蛋白的含量，从而增强机体的免疫机能[3]。 2.镇静催眠 当外界有害刺激影响大脑时，可抑制下丘脑中腺苷酸环化酶的活动，进而引起γ-氨基丁酸（GABA）与甘丙肽含量减少，导致去甲肾上腺素与5-羟色胺含量升高，最终引起神经递质的传递障碍，出现神经系统兴奋状态。
而给予患者一定剂量的牛磺酸口服或注射后，可明显消除上述异常表现，改善睡眠情况。这主要是因为其能够显著抑制脑干中催醒结构中的核团的活性，使这些区域处于相对宁静的状态，从而起到催眠的作用。
另外，有研究人员给小鼠灌胃（ig）不同剂量（80、40、20mg/kg）的牛磺酸2周后，发现各剂量组与小鼠脑组织中的cAMP浓度均高于对照组，提示牛磺酸的催眠效应可能是通过调节中枢神经系统的信号转导途径来实现的[6]。
3.降血糖、降血脂 动物实验中发现，给糖尿病小鼠注射牛磺酸7天后，与模型组相比，它能显著降低血糖水平，4小时后达到峰值，比服用胰岛素效果更明显。还能显著降低甘油三脂、胆固醇等血脂浓度，增加HDL水平，起到降脂的功效。
目前认为，牛磺酸调节糖代谢以及降低血脂的作用可能与AMPK/NAK、PGC-1α/β通路有关[7]。 还有研究者发现，从牛磺酸中分离得到的TAS-N-乙酰半乳糖苷，可以通过促进胰岛素的敏感性，从而起到降血糖的作用[8]。
4.抗氧化、抗应激 氧自由基在应激反应及衰老过程中起重要作用。而牛磺酸能清除超氧化物歧化酶，阻止氧化应敷过程中活性氧和亚硝酸盐的形成，同时还可以抑制脂质过氧化，保护细胞膜，因此具有良好的抗氧化功效。
它还可以缓解胰腺炎、肝炎、肾炎等疾病导致的氧化损伤，是重要的体内抗氧化物质之一。
5.其他作用 牛磺酸对胃肠运动也有轻微的刺激作用，能提高胃肠道运动的速度，同时也能兴奋结肠肌，促使内容物排出。对于血吸虫幼虫移行期所引起的肝损害有一定的保护作用。