豆五行属什么属性？
豆子是我们日常饮食中，非常常见的食材之一；但是大家对它的熟悉程度仅仅局限于“可以吃”的程度，对它的了解并不够深入。 首先，我们从历史角度来认识一下它——豆子属于起源于中国的传统作物。目前考古发现的、可以考证的最早的种子植物化石就是豆子（约在4000多年前），而同样作为谷物的稻、稷等出现的却比它晚得多；而且，从商周时期的甲骨文和金文来看，“豆”字就已经出现了。可见我们悠久的文化历史进程中，豆子一直是重要的粮食来源。 而现代医学和营养学也不断佐证着古人对豆子的认知——现代饮食结构中的饱和脂肪酸含量太高，而人体本身需要摄取一定量的饱和脂肪酸，所以应该通过食用豆类食品来进行补充；而且，脂肪是人体必需的营养元素，没有脂肪，人体就无法正常运作。还有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等等，这些营养成分都在帮助我们构建健康体魄的过程中发挥重要作用。 所以说，每天一碗豆浆或一袋酸奶，或者一块豆腐，对我们的健康至关重要。
其次，我们来简单的了解一下豆子的基本结构。 所有豆类都包含两层结构，分别是种皮和胚轴，而我们平时所食用的部分主要是胚轴。如果仔细查看未成熟的黄豆、黑豆或者豌豆等的芽尖，就和我们平时吃的豆芽一样，只不过颜色会深一些。 如果把大豆比喻成人类的话，那么种皮就相当于外衣，保护里面脆弱的胚轴不被伤害；而胚轴则相当于人的骨骼，是决定豆类营养价值的中心部分。
最后，我们来说说大家关心的口味问题——众所周知，豆制品的制作工艺分为浸泡－磨浆－过滤－蒸煮/高压蒸煮等步骤，而在这些工序中，会影响最终味道的最重要的步骤莫过于浸泡和蒸煮了。一般来说，如果温度控制在100℃以下，并且确保时间足够的话（6h以上），是可以很好地保留豆类风味物质的。反之，如果是高温蒸煮，或者是浸泡时间过长（比如过夜），都会导致豆类食物变得“无味”。