氨基酸有什么作用？
作为体内重要的营养物质，氨基酸对人体的重要性不言而喻。然而大多数人只了解氨基酸的作用，并不清楚氨基酸还有调节和平衡人体功能的功效。今天来聊聊这其中的奥秘~ 氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是构成生物体蛋白质并起到调节生理作用的重要物质。人体通过食物摄取的蛋白质经过胃肠黏膜吸收后，将氨基酸输送至肌肉组织，进而合成新的蛋白质，参与体内的代谢活动，最终释放能量供人体使用。也就是说，如果没有了氨基酸，人体内就无法合成新的蛋白质，从而导致新陈代谢紊乱，影响人体正常的生命活动。 在机体需要的短时间内（一般几个小时），还可以直接利用氨基酸来提供能量。例如运动时，由于肌肉对氨基酸的吸收能力会迅速提高，因此可以使用富含支链氨基酸的食物来为运动提供能量。当人体处于饥饿状态或节食的时候，可以通过服用氨基酸来满足身体对营养素的需求。不过，这种方法只能短期使用，且需要结合运动量、年龄等因素综合考虑。
除了提供能量外，氨基酸还有其他重要功效。 在防治疾病方面，研究发现，补充特殊的氨基酸（如谷胱甘肽、牛磺酸等）能够改善心脏和神经系统功能；而补充精氨酸则可以降低高血压患者的血压水平。有研究指出，食用富含苯丙氨酸的食物可能预防抑郁症，而酪氨酸则可能帮助缓解焦虑情绪。 值得注意的是，氨基酸对于维持免疫功能也有一定作用。例如色氨酸可以直接刺激T细胞增殖，从而增强免疫系统；而蛋氨酸则是合成甲状腺素所必需的氨基酸，而甲状腺素能够调节免疫器官的生长发育。
除了以上功能之外，还有一些研究表明，在抗衰老、抗疲劳等方面，氨基酸也发挥重要作用。可见，氨基酸真的是“身兼多职”！