青蛙怎么烧着好吃？
个人很喜欢吃青蛙，做法很多，但最喜欢的还是麻辣火锅，所以在这里分享的做法是麻辣火锅青蛙，喜欢香辣、麻辣口味的一定要试试这个做法！ 原料： 牛蛙500克、土豆2个、芹菜3根、香菜1棵、小米椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、香葱2根、花椒1小把、八角2个、香叶4片、桂皮1小块、干辣椒节1大把、泡姜1块、泡辣椒数只、豆瓣酱2大勺、白酒适量、火锅底料1袋、糖1勺、醋2勺、生抽1勺、胡椒粉少许、盐适量。
制作过程：
1. 牛蛙处理干净切块用淡盐水浸泡出血水后冲洗干净待用；
2. 泡姜、泡辣椒去籽后切成细粒；
3. 土豆去皮切丝，用清水浸泡去除淀粉后捞起沥干水；
4. 芹菜洗净切段、香菜、香葱、小米椒、生姜、大蒜分别切碎备用；
5. 炒锅内放油烧至五成热，下葱、姜爆锅后倒入豆瓣酱和火锅底料小火翻炒出红油；
6. 放入泡姜、泡辣椒、干辣椒、葱白炒匀出香味后倒入足量清水大火煮开转文火煮5分钟让锅底酱料充分入味；
7. 加入白酒、糖、醋、生抽、胡椒粉、盐调味后下锅烫熟蔬菜再烫熟牛蛙即可食用。
小提示： 1. 用淡盐水浸泡能更好地去除血水和腥味；
2. 用油爆香葱姜后，下入酱料炒制时会有浮沫产生，用勺子撇净浮沫再继续烹饪；
3. 加啤酒能去腥增香，但是不能多喝哦，否则会有腥味重感；
4. 最后煮的时候按先菜后肉的顺序入锅，既能保证荤素搭配营养全面也能防止鱼肉粘锅。
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