穿山甲怎么做好吃？
我们老家这边用土话叫“甲鱼”的一种动物 做法和做法也五花八门，我这里介绍两种比较简单的 一：剁椒甲鱼
用料：甲鱼1只、尖椒一个、红尖椒适量、剁椒适量、料酒少许、姜蒜末适量、胡椒粉一茶匙、蚝油一勺
具体步骤：
1.活甲鱼杀好洗净斩件备用；青红椒切菱形块；准备姜蒜末及泡好的剁椒；
2.起锅热油将剁椒炒香后捞出待用；锅中加适量高汤或清水烧沸后将甲鱼放入煮至八成熟；加入炒过的剁椒炒匀；下青红椒略煮；调入适量盐、黑胡椒粉、蚝油拌匀即可 二：爆炒甲鱼
材料：甲鱼肉500克，青椒片、红椒片各30克。大蒜子20克，葱节、姜片各少许。豆瓣酱30克，白糖、鸡精、料酒、香醋、香油、湿淀粉、色拉油各适量。
制作：
1．将甲鱼肉洗净后切成丁，下入沸水锅里汆水，捞出晾凉。
2．净锅上火放油烧热，先下入蒜子煸至金黄，再放入姜片、豆瓣酱煸炒出香，然后放青椒片、红椒片、甲鱼肉一起翻炒，其间烹入料酒、香醋，加盐、白糖、鸡精调味，最后淋入少许香油和湿淀粉勾芡。