烧鸡怎么做好吃又简单？
这个烧鸡啊，可是我家过年过节必备的美食，我姥姥那边的传统就是过节的时候做一大锅烧鸡，配上大蒜和醋，好吃到爆！ 首先选择上等的童子鸡，处理干净之后呢，在鸡身上抹上盐、酱油和白酒，把五香粉或十三香均匀的涂抹在后大腿上，然后风干一晚上（这一步是为了让鸡肉入味） 第二天就开始烹饪了，把三种香料（八角、桂皮、香叶）洗干净并用纱布包成香料包 冷锅里倒适量油，加入冰糖，用小火慢慢的熬，等到糖的颜色变深的时候马上关火并加入切好的姜和大蒜。 等凉后就把香料包放进去浸泡，这时候你可以准备其他配料了～ 我喜欢泡萝卜和豆脯，先把豆脯用油炸透，然后把炸好的豆脯铺在最底下，接着在上面铺上一层酸辣椒，再放点花椒，最后把清洗干净的娃娃菜（一定要选脆生生的娃娃菜哦）铺最上面。
所有材料都放好之后就可以上锅蒸了，大火烧开之后转最小火慢慢焖一个多小时就可以了～ 最后出锅的时候撒点小香葱就更好看了～ 蒸熟的烧鸡颜色特别漂亮，琥珀色，看着就有食欲～ 小贴士：
1.这道菜主要是调料的味道融入肉里，所以调味料很重要，一定得放够量，否则就不够了；
2.如果喜欢皮更软糯一些的鸡肉可以涂完酱料后放置一个小时后再进行下一步操作；
3.各种料经油炸过后都会有很重的油烟味，所以最好在通风的地方进行操作。