红烧怎么烧好吃吗？
【红烧狮子头】 食材准备： 猪肥瘦（4：6）适量、鸡蛋一个、料酒四勺、老抽一勺，生抽三勺、盐适量、白砂糖少量、胡椒粉少量、干淀粉适量。 步骤：
1.猪肉切小块放进搅拌机里面搅成肉末。
2.加入所有调料（除干淀粉外）顺时针搅拌均匀。
3.用手团成肉丸形状，表面均匀沾上干淀粉备用。
4.锅中入油烧至五成热，依次下入肉丸炸至定型变色捞出沥干油份。
5.另起锅加入适量水煮沸，下入肉丸煮至熟透，连汤一起倒入碗中。 【糖醋排骨】 食材准备：肋排适量、香葱末适量、生姜片若干、八角一枚、桂皮一段、香叶两片、白醋四勺、酱油两大勺、白糖三大勺、食盐少许。 步骤：
1.肋排冲洗干净后控水，加入葱姜和香料小火煮约半小时左右至熟烂。
2.捞出排骨沥干水分待用；锅内留底油，下白糖慢慢炒制焦糖色。
3.倒入煮过的排骨快速翻炒上色，随后加入所有调味料烧开后再炖二十分钟。
4.出锅装盘撒葱花点缀即可。 小提示： 炒糖的颜色根据火力大小和时间长短各不相同，要灵活掌握，以免炒过了变成苦色。 用高压锅煮排骨会比较节约时间，不过味道稍微会差一些，用普通锅具煮的话建议多加些香料帮助提香去腥。 最后收汁的时候要多留些汤汁拌饭超级好吃的！