毛豆怎么蒸好吃？
天热，毛豆吃起走起来！ 说起毛豆，真是一种特别的食材。青翠碧绿，可炒食、卤食，味道也是鲜咸适宜。家里种的小葱都老了，今天用新到的有机花生和毛豆做个凉拌沙拉吧～ 材料很简单，花生、毛豆、小米椒、香葱、白芝麻
1.花生用清水浸泡30min左右，然后加水放入电饭煲里煮熟（也可以直接煮）；毛豆去壳留下毛豆子备用； 小贴士：我买的这种花生米是带皮的花生米，比较不容易煮烂，如果不爱吃的可以剥掉外皮再煮哟~
2.调碗料汁，小碗里加入醋+生抽+白糖+胡椒粉搅拌均匀待用； 划重点----这个调料的酸甜比例很重要，一定要掌握好，太酸会发苦~
3.毛豆放入锅里加少许食盐大火煸炒一分钟至熟； 这里可以加点底油或者香油更香哦～
4.将调好的酱汁倒入锅中，小火煮5分钟左右，让酱汁均匀地包裹在毛豆子表面； 喜欢脆爽口感的就少煮会儿，喜欢吃软糯口感的多煮一会儿～ 我就爱吃糯叽叽的～
5.最后撒上葱花、小米椒圈和白芝麻即可出锅啦～ 一盘美味解馋的毛豆沙拉就做好了！一口下去，酥脆花生米和软糯毛豆混合在口中碰撞出奇妙的火花，清爽开胃又解油腻，配着米饭吃超棒哒～
毛豆蒸着吃既健康又美味，下面是简单的好吃毛豆蒸做法：
所需材料：
1. 毛豆 500克
2. 食盐 适量
3. 生抽 适量
4. 辣椒 适量（可选）
步骤：
1. 准备新鲜的毛豆，去掉表面的老皮，将毛豆两端的穗头剪掉，这样更容易入味。
2. 将毛豆放入大碗中，加入适量的食盐，用手轻轻揉搓，这样可以去腥又可以帮助毛豆更容易入味。腌制约30分钟。
3. 将腌制好的毛豆放入蒸锅中，蒸锅中加入足够的水，水后要留有空间，避免蒸鸡蛋时水烧干。
4. 将蒸锅放在炉子上，盖上盖子，大火蒸20-25分钟，蒸至毛豆颜色变绿，肉质熟透即可。
5. 蒸好的毛豆趁热倒入一个大碗中，加入生抽和辣椒（如果喜欢辣味可以加入葱花、姜末、蒜末和辣椒段），用筷子或者叉子将毛豆和其它调料搅拌均匀，让毛豆充分吸收调料的味道。
6. 搅拌均匀后，可以将蒸好的毛豆放到冰箱中冷藏一段时间，让味道更加入味。
7. 冷藏一段时间后，毛豆蒸鸡蛋就可以享用了，味道鲜美，营养丰富。
注意：毛豆在烹饪过程中一定不要购买和使用嫩鲜纤维较多的品种，以免在蒸煮过程中引起异味。
