牛肚什么配菜好吃？
喜欢火锅的人应该都吃过毛肚吧，作为火锅必备食材之一，怎么涮才好吃是有诀窍的！ 都说火锅“七上八下”，其实这是错的！火锅“三烫”才是正确的打开方式，而且时间越短越好。 刚涮好的毛肚颜色是鲜亮的乳白色，表面吸满了汤汁，这个时候吃下去又脆又嫩，味道也是最好的！如果你看到它变成了深灰色，那说明已经老了，就不要再煮了哦~ 除了搭配火锅着吃，牛肚还可以炒着吃、凉拌吃，不同的做法各有风味。 比如辣椒炒牛肚，就是把牛肚和辣椒一起下锅爆炒，加入葱姜蒜等调料提香，做出来的菜香辣美味，特别下饭呢！
分享一道凉菜的做法——黄瓜拌牛肚，吃起来清爽开胃，夏天吃正合适。 准备两根黄瓜，清洗干净后用刀拍一下，然后切成段状；适量香菜、葱花切好备用。
锅中烧开水，放入牛肚焯熟捞出，冷水冲凉后切片待用。 把切好的黄瓜、牛肚放入碗中，加食盐、生抽、香醋、香油、白糖搅拌均匀后即可食用。