怎么样淹制黄瓜好吃？
1.选新鲜嫩黄瓜400g（要选择比较嫩的黄瓜，老黄瓜发粗，纤维多，腌后不易入味且口感老）。洗干净滤去水分备用 2.红辣椒30g，用冷水泡发，去掉籽备用 3.大蒜去皮切片待用 4.生姜去皮切成细丝状待用 5.取干净容器，放入辣椒、姜丝、蒜片与黄瓜一起拌均匀 6.加入生抽1勺7毫升，香醋2勺8毫升，白糖1勺6克，搅拌均匀 7.密封好后浸泡几个小时即可食用了 注意：这个配方里的调料很少，所以浸泡时间不能太长，几分钟就好了，否则会泡烂。不喜欢吃太酸的就可以多加一些白糖！ 小贴士：
1.用冷开水洗黄瓜可以避免蔬菜中营养素的流失；
2.切黄瓜时，为了防止变色，可将刀在清水里蘸一下再切；也可以把瓜放在水里烫一下迅速捞出，置于阴凉通风处晾干表面水迹再用；
3.拌菜的调料可以根据自己的口味调整。爱吃辣的可以加剁辣椒或者辣椒油。