干海兔子怎么做好吃？
干海兔又叫虾虎，是海里的生物，和田螺一样属于软体动物门腹足纲柄眼目花蛤科虾蛄属的海产贝类。 生活在浅海中，常潜于沙底，夜间出来觅食或取食，捕食小鱼、小虫等。其肉质含蛋白质较高，且脂肪较少，味道鲜美可口。因生长环境不同颜色有青灰、白、微黄之分。山东沿海产的个头较大，体色多偏青；南海所产个体较小，呈白色。
干海兔是一道常见的家常菜，把鲜海兔洗净晾干，放进锅里炒干水分盛起备用。用油爆香姜片和蒜头，放辣椒圈翻炒至出味，再放白糖炒匀，最后倒入海兔炒至入味即可。因为已经爆炒过所以海兔吃起来不会太老，又脆又香口感很好，很下饭的一道菜哦！如果想吃更香一些的可以用油炸一下再吃会更香。
在江苏淮安地区还有一道传统名小吃叫“盱眙虾姑”就是用的干海兔，是把新鲜海兔洗净后放入碗中加盐腌制半小时左右待用（盐的多少根据海兔的咸度而定），然后把葱切成段，姜切成片，红辣椒去蒂去籽切成片待用。再将锅置火上烧热，放入适量植物油，待油温五成时，将沥尽水的海兔放入锅中慢炸至酥脆后捞出控油装盘即可。这道菜色泽鲜艳、鲜香适口、营养丰富。
另外，还可以用泡发的干海兔来煲汤喝也是非常美味的。例如广东地区的潮汕人喜欢用干虾蛄来煲鸡汤，据说可以滋阴壮阳、明目增智哟~ 做法也很简单，只需把买回来的干海兔用水浸泡发好后清洗干净，锅中放水烧开后再放入处理好的虾蛄继续煮上5分钟左右，然后关火再加入少许料酒调味后即可食用啦～汤汁浓郁，营养美味极了……