家里的花甲如何做好吃？
分享一道花甲新做法，不用煮不用蒸，鲜嫩入味，好吃到舔盘子！ 夏天是吃花甲的最好季节，市场上卖得花甲，大多数都是新鲜捕捞上来的，价格也不贵，20块钱一斤，买回来做个爆炒花甲或者凉拌花甲特别鲜。 但很多朋友说自己做的花甲，壳张不开，肉也吃起来很老，那是因为没有掌握好方法（比如用水蒸煮），这样做出来的食物不鲜美还难吃，今天就给大家分享正确的做法。
【酸辣花甲】
食材：花甲、小米椒、尖椒、葱、蒜 调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉 1.首先把买回来的花甲放入清水中，加上一勺食盐浸泡两个小时，期间多换几次水。
2.准备一碗料汁：碗中加入2勺生抽+2勺老抽+3勺蚝油+半勺香油+少许胡椒粉+适量玉米淀粉调成酱汁备用。
3.泡好的花甲清洗干净，锅中烧开水，加少许料酒和葱姜，把花甲放进去煮开。
4.把焯好水的花甲迅速捞出来，浸入冰水中冷却。这样处理过的花甲，再煮不会有腥味而且特别鲜活。
5.切点配料：青红椒圈、葱花、姜蒜片。
6.起锅热油，下切好的辅料爆香。
7.接着倒入调好的酱汁，小火加热至起泡。
8.最后把花甲倒进来，快速翻炒均匀，让花甲裹上面糊，就可以出锅啦。 这个做法特别适合上班族，简单快手又营养美味，喜欢的朋友试一下吧！