馄饨搭配什么配菜好吃？
我吃过的配馄饨的菜不多，就两个，一个豆芽，一个很普通的青菜。 我个人觉得，蔬菜类的，放个鸡蛋，葱花，盐，香油一起拌成馅料，包入馄饨，煮好以后撒点胡椒粉，那个味道绝了。
我个人最推荐的是这个馅儿的饺子和这个搭配的馄饨。 就是简单的青菜、香菇、豆腐，用酱油、香油、胡椒粉、白糖、盐、味精调一下就可以用来做馅儿了。不过，我觉得这样调出来的肉馅儿味道偏淡，我是这么处理的：把肉馅儿放入碗中，打一个鸡蛋进去，再加一勺豆瓣酱，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，然后加入刚才调好的调味料，还是顺同一个方向搅拌至入味，关火，让调料入味20分钟左右。
然后，可以开始包了。 煮好的馄饨撒上葱花和胡椒粉，来一碗汤，美极了。
再来说说豆芽。 我觉得豆芽很适合跟馄饨一起做馅料。简单一点的，就是把豆芽去根，用刀剁成碎末，然后用适量的肉馅儿、葱花、香油、酱油、胡椒粉、盐、味精调成馅料。不过我觉得这样做出来的馅料口感会差强人意（个人看法）。
我比较喜欢把豆芽用开水焯一下，然后捞起放进凉开水里过一遍，沥干水分待用。如果有冰柜的话，可以把焯好的豆芽放进去冷冻起来。这样在包馄饨的时候，就可以不用把豆芽放进去焖熟了。