干菜瓜怎么做好吃？
【干菜瓜丝汤】 食材准备：五花肉150g、干菜瓜200g，葱1段、姜3片、料酒2勺、八角1个、油适量 做法： 1.干菜瓜用清水浸泡至软； 五花肉切成薄片； 葱姜切丝，八角掰开。
2.锅中放少许植物油，油温后放入八角煸炒出香味。
3.加入五花肉片炒变色，烹入料酒，加入适量热水烧开。
4.把泡好的干菜瓜挤干水份，放入锅中，再次烧开并调味（盐）即可。 小贴士： 干菜瓜就是晒干的黄瓜，也有称之为“乾菜”的。口感软糯，回味甘甜。在北方的菜市场或者超市中比较容易买到。
南方超市中则比较少见。 做这道菜的关键在于“水泡”和“大火烧”两道工序。一定要先用冷水把干菜瓜彻底泡发，再加香料和猪肉小火炖煮。这样才能让干菜瓜的口感达到最佳的境界。
我做的这一锅由于泡的时间较短，所以有些干硬，不过也保留了一定的嚼劲。