木耳什么炒好吃？
清炒鲜蘑（黑木耳） 材料： 调料： 食盐、醋、白糖、生抽、老抽、水淀粉 做法： 1.准备好原料。 2.将黑木耳用清水浸泡，至其变软、清洗干净后沥干备用。 3.大火加热锅中的水，待水煮沸后将木耳放入锅中焯水5分钟，捞出过凉备用。 4.调一小碗芡汁，淀粉中加入清水调成糊状，再加入少许生抽和白砂糖搅拌均匀备用。 5.锅中加入橄榄油烧热，放入葱段和姜片爆香，随后放入焯水的木耳翻炒片刻。 6.最后倒入调好的芡汁，大火收汁后即可出锅。 小贴士： 新鲜的黑木耳中可能含有亚硝酸盐，因此建议用新鲜木耳，或者在食用前先用清水浸泡两个小时，换水再加食盐，这样能基本杀灭木耳上的细菌。另外，患有痔疮的人不宜多吃；妇女经期也不宜食用。 黑三丝（黑木耳、海带、香菇） 材料： 海带、黑木耳、香菇各10克。
香菜、葱白、盐适量。 做法： 1.将黑木耳、香菇用清水泡发，去根洗净，切成细丝；海带浸泡后去除盐分，洗净切成细丝；香菜、葱白均切成小段。 2.将所有原料混合在一起，加入适量盐拌匀，腌渍半个小时后，取出沥干水分即可。 小贴士： 可经常食用，每次50克左右。有祛脂降压、健脾和胃的功效。适合高脂血症、脂肪肝、糖尿病、动脉硬化、冠心病患者食用。 红枣银耳炖黑木耳 原料： 干黑木耳50g，干银耳25g，大枣5枚，冰糖适量。 制作过程： (1)把黑木耳、银耳分别用冷水泡发，然后择洗干净； (2)把大枣冲洗干净，去核； (3)把所有原料放入锅中，加适量清水，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量冰糖即成。 此汤可常服，每天一剂，连续服7～8剂。具有滋阴润肺，养胃生津的作用。适用于慢性咽炎、咳嗽痰多，腰膝酸软等病症。