怎么泡米粉怎么炒好吃？
想要把米粉炒得好吃，首先要选一款优质的米粉。 市面上的米粉有干米粉和湿米粉两种，区别在于制作方式的不同。 一般来说，干米粉是由大米经过浸泡、打磨、过滤、蒸粉等工序制成的粉末状食物。而湿米粉是新鲜大米研磨成浆后煮熟的条状食品。
很多人可能不喜欢吃干米粉，觉得口感比较粗，其实只要做好前期的准备工作，干米粉也是可以做得非常美味的。 比如我，就非常喜欢吃炒干米粉。接下来就分享一下如何炒好一碗炒干米粉。 首先要把买回来的干米粉用清水浸泡30分钟左右，让其充分吸足水分。浸泡的时间也可以视米粉的干燥程度适当调整，切忌不可用滚烫的开水直接冲泡，这样会损失掉米粉中一部分营养物质。
泡好的米粉滤去水分，倒入锅中，开小火慢慢加热，并用筷子不停搅拌，防止烧糊 等到锅中的米粉变得有些软糯，而且互相不粘连时，就可以关火盛出备用了。
下面就可以开始准备配料了，一般有青菜、鸡蛋、瘦肉等。可以根据个人喜好选择。 青菜洗净切段；鸡蛋打散备用；瘦肉切片然后用盐和生抽腌制片刻。 这个步骤看似很简单，但是有个细节需要注意，就是切好的青菜段需要立即放到沸水里焯烫一下，这样可以保留青菜爽脆的口感。
烧热炒锅，倒入适量植物油，等到油温热的时候，倒入蛋液，用筷子不断搅匀，等到蛋皮完全卷起，就可以关火盛出了。 最后一步就是在之前做好的米粉里加入焯好的青菜、炒好的鸡蛋、适量盐一起翻炒均匀，这就可以出锅了。这样炒出来的干米粉软糯可口，吃起来非常有嚼劲！ 喜欢辣味的朋友可以在里面加些辣椒或者辣椒粉。
除了炒制以外，你也可以试试其他的做法，比如做汤，小火锅等等，都很美味哦~