菜脯怎么做好吃？
用客家特产萝卜干来做馅就很好吃了，我喜欢吃萝卜的茎部做成馅包饺子或者包子都很好吃。先把白萝卜洗干净切成段放在太阳下暴晒3天左右至水分完全晾干，再把它搓盐（一般是一斤萝卜用半勺左右的盐）揉压出水分放到密封容器里腌几天，期间要注意翻动以便均匀腌制。大概三四天后萝卜的水分已经基本腌出来了，这时就可以把萝卜捞起挤去多余的盐水，并准备调料和配料来调味：
材料：白萝卜、葱末、姜末、香菇、虾皮、蚝油、鸡粉 做法：
1、准备好原料；2、把晒干的白萝卜用适量生抽拌匀待用；3、将香菇泡发后切丝待用；4、锅中放油，六成热的时候放入葱末和姜蒜末爆香；5、接着放入香菇丝翻炒片刻；6、再放入白萝卜丝继续炒；7、最后加入虾皮炒匀，加少许蚝油和鸡粉调味即可。 一款清淡鲜香的萝卜丝饼就做好了，喜欢的话不妨也试做一下吧！其实这款馅饼的做法还蛮简单的，只需要按照步骤一步步操作就行了哦~ 其实除了可以用来做馅饼之外还可以用来做饺子的哦，比如萝卜丝饺子就很不错呢！
一.食材：新鲜萝卜一个，面粉一碗 二.辅料：油、葱花 三.萝卜丝饺子的做法步骤
第一步：新鲜萝卜洗净去皮，用擦子擦成细丝备用。 第二步：萝卜丝中加入一勺食盐，腌制十分钟至水分析出变蔫。 第三步：用手攥出多余水分，然后加入三勺食用油搅拌至吸收。再加入一小把葱花，一勺五香粉，一勺鸡精搅拌均匀备用。 第四步：取一碗面粉，分次加入清水，和成软硬适中的面团盖上盖子醒面一个小时左右。 第五步：案板上撒上一些干面粉，将面团取出揉搓成长条状，再分成大小均匀的剂子。 第六步：取一个小剂子按扁，再用擀面杖擀成面皮。
第七步：取一份面皮放上一勺馅料，再取另一个面皮盖在上面捏合即可。
第八步：包好的饺子可以一次多做一些，放在盖帘上晾凉后用塑料袋装起来放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来煮熟就可以了。 萝卜丝鸡蛋煎饼的做法 主料：白萝卜半个、面粉两碗 辅料：植物油适量、白胡椒粉适量、精盐适量、鸡蛋两个 制作步骤 一、备齐原材料 二、白萝卜擦丝，放适量的盐杀出萝卜里的水分 三、控干水分的白萝卜，放进面粉里 四、打入鸡蛋 五、加入适量的清水 六、调成稀面糊，面糊能流下去就好了，不要调的太稠了 七、平底锅抹上一层植物油 八、倒入面糊，小火煎制 九、待面糊成型，底部煎定型时 十、翻面煎至两面金黄色即成 小贴士 1、萝卜丝最好要杀出一部分水份，这样调出来的面糊比较容易成型不会容易摊烂 2、如果面糊比较浓稠，可以加入适量清水调整口感