大芥兰好吃吗？
大芥兰又名台湾芥菜，原产于我国广东、广西等地。目前主要分布于热带及亚热带地区，世界各地均有栽培。大芥兰的食用部分是肥大的叶片，质脆嫩，口感很好。大芥兰的食用方法很多，可以清炒，也可以油炸后凉拌或者做火锅蔬菜。今天给大家推荐一道用大芥兰做的美食——椒盐芥蓝花。
准备食材 大芥兰500g 青椒1个 小红椒2-3个 黄酒、白胡椒粉、食盐适量 做法步骤 第一步 清洗芥兰 将买回来的大芥兰去掉茎叶，清洗干净，沥干水分备用。 第二步 焯烫芥兰 锅中加水，加入少许食盐和食用油，水开放入芥兰焯水，大约半分钟，捞出过凉。
第三步 腌制芥兰 用流动的水冲洗干净，控干水分之后，加入食盐和白糖混合均匀，腌制半个小时左右。（这样可以去除芥兰的生味） 第四步 煎炸芥蓝花 锅中加油，油温五成热时，改小火，下入腌好的芥兰，慢慢炸制，中途要翻动一下，使其均匀受热。炸至表皮变硬，颜色金黄时即可捞起沥油。 第五步 制作椒盐 取一个干净的盘子，加入白糖、食盐、胡椒粉、辣椒粉（不吃辣的可以不放）、孜然粉混合均匀。然后将炸好的芥蓝花倒入其中，翻拌均匀，使每颗芥蓝花都沾裹上调味汁。最后撒上一把熟的白芝麻，点缀几粒小红椒碎，一道美味的椒盐芥蓝花就做好了！ 喜欢这道菜的朋友赶紧动手试试吧！