上海哪里的小笼包好吃?
说下个人口味,不喜勿喷! 先说小笼包,上海人叫生煎馒头,小笼包是圆皮的,生煎馒头是方皮的。 小笼包好的地方在于皮厚薄适中,软而不黏,韧中带脆,底部酥脆,微微的芝麻香味混合着面香在嘴里弥漫开来;
夹起一个小笼包,轻轻咬破薄皮,汁水马上四溢出来,肉是肥瘦相间的,但丝毫不腻,满口生津后咽下去,唇齿留有余香(一定要咽下去,不要吞,这样才过瘾)。 如果用一句话来形容的话:入口即酥,唇齿留香。吃完之后,舌头下面仿佛有无数的小蜜蜂在你舌头上翩翩起舞,那种美妙无法言喻。。。
我吃过的生煎和南翔小笼包很多,最好吃的要数大壶春生煎和南翔古镇上的小笼包了。 大壶春的生煎底很大,像碗一样,一口咬下去,里面的汤汁一下子会漫出来,泡着小葱,香香的,但我不喜欢葱,所以我只吃过一次,后来都是让服务员帮去骨。 南翔小笼包的皮是比较厚的,但是非常柔软,一口咬下去,鲜美的汤汁涌出来了,夹杂着新鲜的肉味,味道真得好极了。 南翔古镇上有一家卖小笼包的店,具体名字我不记得了,那家店很小,很破旧,门口挂着几个灯笼,里面几张桌子,老板长得瘦瘦小小的,蛮精神的。他只卖早点,我大概三四年前早上去吃,那个时候还是卖10块钱一碗。
后来回上海次数多了,就经常跑那里去吃,有时候周末早上起来特地带个锅过去烙锅贴,然后边看电视边吃,美滋滋~ 还有就是蟹壳黄,我最爱的一家在静安寺附近,门面很小,而且只在晚上营业,做炒菜、煲、火锅之类的,我最喜欢他们家的灌汤小笼包和蟹壳黄,每次去必点,灌汤小笼包大概十几块钱一笼,蟹壳黄两块多一个。
灌汤小笼包我非常喜欢,薄皮厚皮的都有,鲜香味美,一口咬下去,满嘴溢香。不过我觉得最棒的还是那家卖小笼包的店,在大壶春对面,但是比大壶春便宜多了,薄皮小笼包8块一大盘。