野生鲈鱼怎么做好吃？
一、食材准备 新鲜的野生鲈鱼一条、葱姜蒜适量 二、做法如下 1.将鲈鱼处理一下，冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水渍 2.切好葱姜蒜备用 3.锅中注入油，烧热后放入葱段、姜片和蒜片爆香 4.倒入切好的鲈鱼，煎至两面金黄 5.淋入料酒去腥增香，加入生抽+老抽+白糖各少许调色调味 6.添加足量开水（一定要一次性加足） 7.大火烧开后转中火焖煮十分钟，再转小火闷制十五分钟 8.出锅前撒上葱花点缀即可 三、贴士 我买的这条鲈鱼不大，大约一斤左右，烧好后连骨头带鱼片一起称大概有300克。如果买的鲈鱼比较大只，可以适当增加调料的分量。
1、做酱烧鱼的时候，酱油不要放得太早，等到鱼肉差不多熟了再放，否则会发黑。
2、我买的是新鲜海捕鲈鱼，比较肥美，所以烧出来很入味。如果是鲜鲈鱼的话，可以先让老板帮忙开膛去肚，回家清洗干净就可以了；如果是腌过的鲈鱼，则需要多泡几遍清水，中间记得换水。