蛋羹里加什么蔬菜好吃？
推荐两个我常做的 一个是菠菜鸡蛋羹 一个是在蛋液里加入南瓜泥和牛奶做出的蛋黄沙拉，味道非常奇妙！ 【菠菜鸡蛋羹】原料： 鸡蛋、菠菜、香葱、生抽、香醋、糖 做法： 1.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，加入约200毫升清水（冷水）搅拌均匀；
2.锅中烧水，水沸后放入切段的菠菜稍焯一下捞出挤干水分，加入到蛋液中，调入盐搅拌至完全融合；
3.将拌好的蛋液用漏网过滤到蒸锅里，盖上盖子开大火蒸熟即可。 小贴士： 用过滤网过滤蛋液可以让做出的蛋羹更细滑。 【蛋黄沙拉】原料： 咸鸭蛋、洋葱、黄瓜、植物油、食盐、黑胡椒粉、辣椒油、生抽、陈醋、白砂糖 做法： 1.新鲜黄瓜洗净后去皮，用刨刀刮去黄瓜内的筋络，然后切成小段待用。
2.洋葱剥去外皮洗净切成圈待用。
3.把切好的黄瓜和洋葱放在大碗里，然后加入半勺盐和一勺胡椒粉拌匀，静置腌制半小时左右。
4.咸鸭蛋去皮并冲洗干净表面的灰尘，然后用勺子舀起压成泥状。
5.在作料中加入适量生抽、陈醋、白砂糖调成酱汁待用。
6.把调好的酱汁淋在剁碎的咸鸭蛋上，充分搅拌均匀后，装入干净容器内加盖闷入味。至少一个小时，让咸鸭蛋充分入味。