玉米中含什么作用？
玉米是很多人都喜欢吃的一种粗粮，而且玉米中还含有人体所需的维生素以及矿物质等营养元素。很多人都在问，早上吃一个玉米能不能提供一天所需的营养呢？ 首先，我们得了解人体每日所需营养素的含量是多少。 中国营养学会推荐的每日营养素参考摄入量为： 一个人每天大约需要1300毫克的钙、275毫克的铁、46.7毫克的锌和80毫克的硒等多种矿物元素。 一个中等大小的熟透的香蕉中含有330毫克钙、1.9毫克铁、0.3毫克锌以及0.3毫克硒。 而一个中型大小的甜玉米含有1.3克蛋白质、0.4克脂肪、22毫克膳食纤维、72毫克钾、7毫克钠和3.5毫克铜，还富含胡萝卜素（42微克）及维生素B族多种维生素和微量元素。早上只吃一个玉米是无法满足人体一天营养的需要的。
虽然，通过饮食补充身体所需要的营养是最直接最有效的方法，但是我们要知道过犹不及的道理，任何食物都是适量最好，过量反而有害。比如，钙摄入过多会沉积引发泌尿系结石；铁摄入过量会增加心脏病发病率；而过量食用碳水化合物也会导致肥胖和高血糖等疾病。
我们在保证一日三餐正常进食的情况下，再适当增加一些粗粮是最好的。这样可以有效预防疾病的发生。 还要告诉大家，任何营养物质进入体内都要经过一系列的转化才能被人体吸收利用。并不是吃了就会马上见效！ 例如，蛋白质在胃酸作用下会被分解为氨基酸，然后再被小肠吸收；多糖要经过水解成为单糖后才可被肠道黏膜吸收；而脂类则要历经脂酰CoA、甘油分子、磷酸胆碱等中间代谢过程才能进入细胞膜被利用……所以，即使吃了富含营养的物质，但是如果肠胃不能消化吸收，那么再好的东西也形同虚设。
大家在日常膳食中应该注重荤素搭配，粗细粮交替，这样能保证各类营养素得到充分摄入。