清炒肉片好吃吗？
清炒肉片，我最喜欢吃的家常菜之一！ 准备食材： 瘦肉(猪、牛、羊均可)、姜丝、蒜片、葱花、干辣椒（可放可不放）、酱油、淀粉、小苏打、食用油。 步骤一： 把肉切片，加酱油和淀粉拌匀腌制一会儿；
步骤二： 锅中多放油，油热后放入肉片滑炒变色立即盛出待用；
步骤三： 锅内留底油，爆香葱、姜、蒜和干辣椒，放入肉片快速翻匀；
步骤四： 小火煮几分钟收汁儿，加入味精调咸淡，最后撒上葱花即可出锅。 小秘诀： 在肉片里加入少许小苏打，可以让肉质更嫩。但要注意，不可过多，否则会让炒出来的菜带着奇怪的碱味儿。 没有不放小米椒的清炒肉片不是一道好的清炒肉片！ 一定要记得放大蒜和姜片！可以提香去腥增味。 最后别忘了撒葱花！葱香是这道菜的灵魂所在~