怎么炒酸辣土豆片？
1.削皮，切成薄片； 2.泡在水中防止氧化变色（一定要泡水里）； 3.锅里放油烧热，放花椒、干辣椒段，蒜片爆香； 4.放入土豆片煸炒均匀； 5.调入白醋、生抽和糖翻炒均匀； 6.出锅前调入盐，炒匀即可。
注： ①很多人会说不用放水啊什么的，直接把切好的土豆片放在油里炸嘛！NO！这么作出来的土豆片会又硬又老，而且很黑。（不信你试试，保证很奇怪） ②我一般是用这种比较细的酸辣土豆丝调料，味道不错。如果要用白醋的话，最好把白醋和生抽混合在一起备用。
③放白糖的作用是提鲜，不放味道会很寡淡
④这道菜其实蛮挑嘴的，喜欢吃的就很爱吃，不爱吃的人一口都不吃。
⑤如果你真的很怕辣就不放辣椒了，用红辣椒圈代替吧。