鲎怎么煮好吃？
昨天刚捞了几只，晚上回去清洗处理了一下，准备做蒜香煎焗鲎。 处理：去壳、去掉脑、尾巴黑线（这个是重点！一定要去掉，比较腥）、撕断血管和筋（这个也可以不去，后面有步骤） 浸泡：倒半盆清水，放适量食盐，把处理好的鲎肉放进去，静置10分钟以上。（可以很好的去除腥味）
腌制：把泡出血水的鲎肉捞起来，用厨房纸擦干水分，加少量生抽、白砂糖、淀粉抓匀了腌20分钟左右 下锅煎制：锅里烧热油，下葱姜爆香后捞起，然后把腌好的鲎肉下锅煎至两面金黄。（这里如果担心油不熟的话，可以放几个鸡蛋下去一起煎熟。）
制作：另起锅，把煎好的鲎肉扒到一边，空出锅底，然后放入切好的蒜头煸香，再倒入少量的生抽和白糖开大火收汁，等汤汁收到差不多的时候，把之前煎好的鲎肉倒进去翻均匀就OK啦！ 最后摆盘欣赏一下~ 这个做法是我之前在超市里看一个阿婆做的，感觉挺简单的，而且味道很棒！你如果喜欢软一点的话可以在烧汁的时候多放点生抽哦～