几种腌制牛排好吃？
作为欧美系轻熟风饮食的狂热追求者，我对于腌制这一烹饪手法可以说是爱到极致了。 不管是早餐吃的培根，还是宵夜吃的腌肉，又或者是西餐里的烤春鸡和烤羊排。只要经过腌制的食材，再经过简单的加热，便可得到一口惊艳的美食。
当然，在所有的腌制方法里，最奢侈也最讲究的还要数法国人用的勃艮第醋。100%葡萄汁发酵而成的好醋，用来腌制牛排，那绝对是唇齿留香、回味无穷。 但除了红酒醋和香醋之外，其实用我们平常喝的酱油、黄豆酱、豆瓣酱甚至老干妈来腌制牛排，也是味道一绝啊！ 所以这里给大家分享几道我用平常食材做的不平常菜肴。有了这些酱料，你也可以做出堪比西餐厅的精致西餐。
【做法】
第一步：腌制 用刀背轻轻拍松牛肉，再用刀切成薄片，加少许盐、黑胡椒、生抽、老抽、淀粉腌制20分钟。 第三步：煎制 锅中多放些油，大火烧热后转中火，把腌好的牛排放进去煎至两面金黄即可。（先煎一面是为了定型，防止煎的时候牛排卷起来） 第四步：拌酱汁 开火，锅里留底油，放入洋葱碎爆香，再加1勺豆瓣酱、1勺剁辣椒炒出红油，倒入适量清水，调入白糖、陈醋、生抽大火煮开后小火熬几分钟成酱汁。 最后一步：浇酱汁 在盘底垫上豆芽或蔬菜，再把煎好的牛排铺在上面，淋上熬好的酱汁就可以啦~
Tips： 1.这道菜里的豆瓣辣酱也可以换成花生酱或者芝麻酱哦～ 2.喜欢香菜和葱花的朋友也可以在最后撒上去提香～
【做法】
第一步：准备食材 鸡翅中清洗干净，用刀在表面划几刀便于入味，加入1勺料酒、2勺生抽、3片香叶、4粒八角、5颗花椒以及适量辣椒和葱段，戴上手套抓匀后盖上盖子腌渍半小时左右。 第二步：制作酱料 炒锅上火，不放油，直接下入6-7个干辣椒段和4-5条蒜苗段，开小火慢慢炒出香味。随后倒入1勺黄豆酱、2勺海鲜酱、3勺番茄酱、4勺糖和5勺醋，并用勺子不断搅拌锅内汤汁，使其均匀受热，待闻到香味后关火让酱料自然冷却。 第三步：煎炸 锅内多放些油，油温四五成热时改小火，把腌好的鸡翅放入锅中慢慢煎黄，然后翻面继续煎另外一面至金黄。 第四步：焖烧 将炸好的鸡翅连同锅底多余的油脂一起舀入砂锅里，并倒入刚刚调好的酱料，盖紧锅盖，小火焖煮20分钟左右，等到锅内沸腾且酱料浓稠时，就可以关火让鸡翅砂锅再继续浸泡在汤汁里慢慢入味了。 等再次开火的时候，可以加入适量白胡椒粉增味。