素炒油菜花怎么做好吃？
- 食材- 西兰花 一小盆（约400g） 油、盐 适量 葱花 少许 ———————————————————————————— 1. 西兰花去掉粗茎，切成小块；
2. 烧开水，加入少量的盐和几滴植物油，将西兰花放进去焯一下，大概3分钟左右，捞出来沥干水分待用；
3. 开火上锅，倒入适量的油，热锅凉油，放入葱花炝香；
4. 转中火，放入西兰花快炒，加盐调味，快速炒匀，关火出锅。 小提示： 用大火快炒可以保持青菜的鲜绿色，而且口感脆爽。
【小贴士】
1、蔬菜的焯水时间要短，不然营养会流失。在开水的锅里先放少量的盐，再放蔬菜，这样不但可以让菜熟得更快，还可以保持菜的颜色鲜艳。
2、有些人喜欢把西兰花用盐水泡一段时间之后再做菜，这样可以杀菌，同时也可以避免西兰花出水过多，但是这样会损失部分营养哦。
3、很多人不爱吃西兰花里面的硬纤维，其实这正说明了西兰花的营养价值高，因为膳食纤维含量高，所以很难被消化液所侵蚀，从而能够保持消化道里的清洁。