顺干怎么烧好吃？
“干”有“猪干”“牛干”“兔干”等，这里说的“干”是猪肠。 下面这道菜是道素菜，主料是粉丝，配了香菇、胡萝卜、豆腐泡等炒的。 先看看成品图。 特点：色泽油亮，软嫩爽口。
制作过程如下。
1.粉丝用开水泡软待用；
2.胡萝卜削皮切丝，香菇去蒂切丝，豆腐泡对半切开待用；
3.锅里放油烧热，下胡萝卜丝和香菇丝一起煸炒，加入酱油、白糖、料酒调味上色，起锅装盘待用；
4.锅内再放油，放入泡好的粉丝，煎至两面金黄，把刚才做好的香菇胡萝卜丝倒进去，大火爆炒，最后撒葱花或者香菜碎，起锅装盘即可食用。
【重点】粉丝不要用热水浸泡，否则就烂了变成了糊状，不能吃了！要用冷水慢慢泡发。