牛腱能炖土豆吗？
牛腱子肉是指患有母牛腿肌肉的俗称，对于食用牛肉的人士来说牛腱子应该是熟悉的。这种肉肉形紧凑，肌肉密实，由诸多脂肪粒子相互依附而组成。油脂成分偏高，但食用起来却不肥腻。牛腱子可加工成炒菜、炖肉等。如牛筋扒烧土豆、红烧牛筋、青椒丝炒牛筋等。那么牛腱子能炖土豆吗？答案是可以的。
牛腱子洗净切块，用水泡2小时，将血水泡出。土豆去皮切块，将牛肉和冷水一起烧开，出尽血水，捞出洗净待用。电锅中放入牛肉、老姜，并淋入刚烧好的热开水，煮至停火，稍凉后将牛肉捞出。电锅洗干净后用烧开的水冲泡一会，再次放入牛肉、水，煮至开关跳起，待牛肉凉后，放入土豆炒熟即可食用。
其实牛腱子除了跟土豆可以搭配，它还有其他的做法喔。下面小编为您介绍牛腱子7种不同的吃法，有感兴趣的朋友们快来一起学两招吧。
1、热拌。将切好的牛肉放入热油中翻炒，加佐料拌匀。可凉食，也可热食。此法适于家里食用，讲究的是新鲜和味全。
2、红烧。将牛肉洗净切成方块状，爆香葱姜蒜，加酱油、酒、糖烧滚，再放入牛肉，改用小火慢慢煨至酥烂，再放入盐调味。亦可加入萝卜红烧，被称为“红烧牛头”，肉质酥烂，气味香浓。
3、青焖。青焖，指的是牛肉和青菜一起炖煮，它是北方著名菜肴之一。据传，清康熙皇帝下江南时曾在苏州永莱寺宿歇，寺院厨房为皇帝烧过一锅“木樨炖生肉”。当皇帝品尝这道菜时，只觉得肉香扑鼻，色微微绿，吃到嘴里鲜香入味，酥烂细嫩。但见青菜碧绿的，肉片鲜红的，肥而不腻，瘦而不塞。皇上大为赞叹，问和尚此为何肉，和尚答曰“牛肉”。皇上又问：“牛，庶民之宝也，食之当犯法，何以食之”？和尚答：“牛固百姓之友，肉亦高僧之友。慈悲为本，忍教众生受无尽苦，故食之”。皇帝听罢点头称是，并命御膳房学会烹调此法。回宫后，此菜常在宫中作为贵重宴请，因菜中主要原料为牛肉和青菜，被称为“青焖牛尾”。
4、清炖。清炖，是用精细调料将牛肉精心煨煮，食时用牙签将肉刺除去，不损其形，不干不腻，营养丰富。历来讲究吃牛肉，尤以其幼仔最为名贵，市上有“宁吃牛娘肉，不长蝎子钩”的说法，此菜清汤奶味浓郁，牛肉鲜嫩醇厚。
5、火锅涮食。把牛肉切成薄片，用卤汁、佐料混以酱油、白糖、姜丝拌匀放在火锅内，随候可食。
6、酱制。将牛展肉用适量酱油、盐、淀粉拌匀；油锅烧至六七成热时倒入牛肉；再爆香姜、葱、尖椒，加入高汤，放盐调味，关火，焖15分钟左右；起锅，去姜、葱、尖椒。
7、生扒。生扒，就是把牛肉用醋、盐、肉桂等佐料拌匀，封在罐内，放在阴凉处存放，食用时取出洗净，切成细丝状，加调料拌食。此法制作的牛肉俗称“生扒牛肉”。
以上就是小编为大家介绍的牛腱子肉可以搭配土豆一起炖煮的7种不同吃法，希望能对您有所帮助。