冬季炒什么好吃？
作为一个在冬天特别馋肉的湖南人，我一定要好好回答这个问题！ 先说炒什么肉最适合在冬天吃吧——羊肉！ 都说“冬吃羊肉赛人参”，可见羊肉在冬季进补的重要性。不过，这羊肉到底该咋吃呢？ 其实啊，羊肉的吃法有很多，可以煮汤、可以烧烤，不过我最喜欢的还是炒羊肉。
首先推荐的是青椒炒羊肉。 需要准备的食材有：羊肉半斤、青椒3个、红椒1个、葱姜蒜适量。 第一步是腌制羊肉。因为羊肉有膻味，所以要先用食盐、胡椒粉、生抽、老抽、味精腌制一下下（大概半小时左右）； 第二步是烹饪。油锅烧热后，下入腌好的羊肉，大火爆炒（其实这里应该先用开水焯一下，更卫生一些哈~） 第三步是下辅料。等羊肉八成熟时，放入切好的青椒和红椒，加少许盐，炒至熟透入味即可出锅啦～ 这样一盘香辣爽口的青椒炒羊肉就做好啦～
其次推荐的是胡萝卜炒羊肉。 需要准备的食材有：胡萝卜2根、羊肉半斤、青红辣椒各一个、姜丝适量。 胡萝卜炒羊肉的做法跟上面的青椒炒羊肉差不多，也是先用食盐、生抽、老抽、味精、淀粉抓匀了腌制一会儿，油锅烧热后就大火快炒。
最后推荐的是土豆炖羊肉。 需要准备的食材有：羊肉500克、土豆3个、大葱白两段、姜一块、干辣椒两个、香芹一把。 先把羊肉洗净沥干水分，用油炒香葱姜干辣椒后放入羊肉翻炒几分钟，烹入料酒去腥增香，再加生抽、老抽调味提色，倒入热水，加入土豆块，小火慢熬至羊肉软烂，再加少许食盐调味，撒上洗净的香芹段就可以关火了。 这道菜比较耗时间，但是滋味真是绝了……
除了羊肉之外，还可以搭配萝卜、白菜、豆腐干炒一炒，营养又美味。 对了，临结束的时候别忘了撒把葱花~