土豆口蘑怎么炒好吃?

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这道炒土豆是我最爱的下饭菜,香醇浓郁,软糯入味! 准备食材 新鲜口蘑、土豆、尖椒(可以不放) 辅料 豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、味精或鸡粉 开始制作 第一步——杀水 把买回来的鲜口蘑清洗干净后,去掉伞柄,用刀切薄片; 切好的口蘑片放进清水中,浸泡去除杂质和异味。(这里可以用开水焯一下口蘑,更干净) 第二步——炒制 热锅中放油,油热至60%左右时,放入两勺豆瓣酱,炒出红油后加入土豆片,一直翻炒至土豆片表面微黄,有焦香味飘出。 第三步——调味 往锅中依次加入1勺生抽+半勺老抽+少许糖+适量醋+少量味精/鸡粉,继续翻炒均匀。

第四步——加入蔬菜 待调料均匀上色后,加入尖椒圈和泡发的木耳,快速翻炒均匀,关火出锅! 这样一道香气扑鼻,软糯鲜香,营养丰富的烧土豆就做好啦~ 小贴士 ① 在炒制过程中需要不停地搅拌锅中的调料,以免糊锅。 ② 最后加入的尖椒圈和泡发木耳不需要长时间炖制,翻炒均匀即可,这样可以保持青椒脆嫩的口感。

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