豆角炖土豆怎么做最好吃？
“豆角吃的是清香味，这香味来源于豆荚上的毛，用凉水淘洗数遍，异味全无；” 做豆角最讲究的就是清洗干净，用清水是绝对不行的，必须要用淡盐水浸泡，泡的时间最好在三十分钟以上，这样能最大程度上去除豆荚上的绒毛，在炒制的时候也不会出现异味。 做豆角最好别过油，因为油脂会阻碍它本身香气的发散。直接下锅炒即可，而且不要用大火爆炒，用小火慢慢加热能让它的香味更好的释放出来。 在炒豆角的过程中加入少许的醋能起到去腥增香的作用。还能让口感更加的脆嫩。
如果在炒豆角的过程中发现有豆荚开裂，并且有汤汁煮出来的话，就证明里面的营养已经出来了，这个时候就不要再炒了，立即关火，盛出放凉后食用，味道会更佳。 除了炒菜外，还可以把豆角切成段状，与大米一起熬成粥喝，清香软糯，好喝又下饭。 或者做成凉拌菜也不错，把新鲜的豆角焯一下水，过下凉水，挤干水分，加入黄瓜丝、香菜、蒜泥、生抽、香醋和芝麻香油搅拌均匀即可。清爽开胃又解腻！ 小Tips： 如果买的豆角比较多，一次吃不完，可以把剩下的豆角用沸水焯一遍，然后再捞起来晾干，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室冻起来，这样可以保存1个月以上。下次想吃的时候拿出来煮一煮就可以啦～超方便！