鸭肉性寒、味甘，归脾、胃、肺、肾经，主要的功效有温中益气、滋阴润肺、利水消肿等功能。用于治疗病后体虚、营养不良、水肿等病症，还可以辅助治疗肺结核。 推荐食谱：萝卜老鸭汤
食材：鸭肉500g、白萝卜1根、葱1段、姜3片、花椒20粒、黄酒60ml、枸杞少许、盐适量
做法：
1.将活鸭宰杀干净，剁成小块；白萝卜去皮，切成块。 2.锅中注入适量清水，加入鸭块和葱、姜、花椒，大火烧开，撇去浮沫。
3.转至小火炖1小时左右，加入食盐、黄酒，继续炖半小时左右至熟烂，放入枸杞即可。
小贴士：在炖煮过程中，应该避免溢锅，以防糊底。 如果感觉炖制的汤汁较多，可以用淀粉勾芡制成汤饭食用。
常燚镧优质答主1 买回来处理掉内脏，开水焯一下（目的是去除腥味）；2 准备好葱姜蒜、香菜（不喜欢吃可以不放），八角桂皮等香料，干辣椒也可以准备点，花椒粒也来一点（喜欢吃辣的可以少放点朝天椒和小米椒，不过辣椒还是最后下锅炒的时候再放更好，因为会糊，而且辣味也更浓些~）3 锅里倒油烧热后，把切好的葱姜蒜爆香，然后放入各种香料和干辣椒，倒入鸭肉大火爆炒几分钟出香味，之后加入生抽、老抽、白糖和盐继续大火炒几下至入味为止（这一步很重要！一定要多炒一会儿，这样才能把酱料的味道完全融合在鸭肉里面哦~~）4 然后，把高压锅里的水加到刚好没过鸭肉的高度，开火炖约半小时左右就差不多了(我大概用高压锅压了十五分钟左右)5 最后，调好味盛盘上桌啦～（如果喜欢汤汁浓郁一些的还可以勾芡哦！）
