牛肉炒饼丝怎么做好吃？
1.准备食材。黄瓜切丝，葱、姜、蒜切末备用；瘦肉洗净切薄片，加一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制几分钟；鸡蛋打散加入面粉调成糊状，比平时调得稀一点；香菜（或者洋葱）洗干净切碎 2.热锅热油，倒入胡萝卜和葱花炒出香味后，放入腌好的肉片翻炒至变色。这时候可以加点料酒去腥 3.然后倒入面糊摊成一个圆形饼，待一面定型后翻面继续煎，大概两三分钟就差不多了，然后切成粗细均匀的丝。这时可以放两勺豆瓣酱，用小火炒出酱香味。当然喜欢辣的可以加点剁辣椒什么的，我是因为老公不吃辣所以没弄 4.锅中留油，爆香姜末后倒入黄瓜丝煸炒一下，加入适量食盐调味，最后撒入蒜末提香就好啦！
因为之前腌制肉的时候加了生抽和老醋，所以已经有咸味了，最后加盐的时候一定要少加哦！
我是北方人，所以可能对于南方人的口味不是很了解啊～ 这是我做的最简单的做法了 我买的是那种很薄的烙馍（就是河南和山东地区常吃的卷煎饼） 一斤大概能做出10份左右的菜～ 做的时候先用开水泡一下面皮防止粘连，然后擀成薄片再切成长条形。 把青椒切成小段和切好的葱蒜放到锅里爆香（我用的是空气炸锅，效果不错哈） 再放入剁的细一些的辣椒（因为买的剁椒太辣啦…） 然后倒两勺生抽、一勺老抽、半勺糖，搅匀后盖上盖子焖一会儿。
最后倒入之前焯水的牛肉和切成段的面筋，翻均匀就可以了。 因为有生抽和老抽，我也没放盐哦~ 这个菜的优点是不吃米饭的话可以多吃点这个哈哈哈！而且超级好吃！！！
