山药炖猪脚好吃吗？
山药，属补益药中的补气药，主要功能是“益气”；猪蹄，为猪蹄科动物猪蹄的肉，具有“补血”“通络”的功效。 中医理论认为，气虚无力、脾胃虚弱的人，适宜吃山药；而血虚头晕、四肢麻木、皮肤燥痒的病人，也适合多吃猪蹄。 对于肢体软弱无力的人，用山药和猪蹄同炖，是有裨益的。但是要注意，阳虚、湿热及有炎症者忌食。
1.将处理干净的猪蹄放入锅中，加清水适量，煮至蹄肉熟烂为止，然后取出猪蹄，稍冷后去皮，再用刀将其剁成小块。
2.山药洗净，去皮，切成薄片，放入碗内，待用。
3.把切好的猪蹄放在锅内，加入山药、精盐、黄酒、白糖、味精和汤水，烧沸，改用文火炖至熟烂即成。
在煮、炖这个方子的时候，还可以同时加入几枚核桃仁一起煮，有很好的补脑作用。 注意不要与茶水同服。