炒菜什么酱油好吃？
酱油是生活中不可缺少的佐料，无论是凉拌菜，还是做凉菜的时候都要适当放上一些；在烹饪菜肴时也会适量添加进去，起到调味的作用~ 市场上售卖的酱油种类繁多，有生抽、老抽、海鲜酱油、红烧酱油等等，那这些酱油有什么区别呢？
1.颜色不同 因为它们制作工艺的不同导致了酱油的颜色也是不同的。 生抽色泽比较淡，呈红褐色；老抽经过焦糖化反应和蛋白质分解后会变成深褐色了。
2.味道不同 一般来说生抽的味道会比较咸一点，味道也比较清淡些，老抽的味道虽然咸但却带点微甜。所以我们在选择的时候要根据自己的口味去挑选。 3.适用场合 一般来说我们做菜的时候都会用到老抽来上色，而生抽则主要是用来调味提鲜！如果炖肉或者红烧肉等需要上色的菜可以用老抽，但是如果是做凉拌菜的话就要用生抽了。
4.制作工艺区别 生抽是由大豆、小麦经过发酵制成的;而老抽是在生抽的基础上加入了焦糖色进行熬制而成的。所以两者在口感上有比较大的差别啦～一般来讲生抽的口感会更加鲜美；老抽则会带有淡淡的甜味哦！
5.营养成分的区别 生抽当中含有的氨基酸是比较多的，还有一定量的谷氨酸钠成分，对于人体来说是非常有帮助的了。 而老抽当中的谷胺酰胺比较多，这两种营养元素都是非常容易被人体吸收的。所以在日常生活中我们完全可以根据自己的饮食喜好来决定是否需要食用酱油了呀！
6.价格不同 因为它们的制作工序不一样，用料比例也不一样导致酱油的价格也不同，比如同种牌子的酱油，生抽可能比老抽要便宜点。不过有些品牌的酱油价格相差比较大就另当别论了。 其实市面上的大多数酱油质量都是不错的，没有必要买太贵的了，毕竟只要按照正确的使用方法来使用就不会对身体有任何不良影响的哟！