速冻茄子怎么好吃？
2.肉馅里加盐、生抽、老抽、十三香、姜末、鸡精，朝一个方向搅拌上劲 3.茄夹粘一层面粉 4.锅里热油，将茄夹摆入锅中，小火煎黄一面后翻面再煎另一面，煎至两面金黄即可
1.准备好食材和工具。肉馅是我自己做的，里面加了葱姜末、料酒、酱油，拌均匀腌着备用。
2.将面粉和淀粉倒入容器中，加入少许盐（炸制的食物放些盐更容易入味）调成糊状，不要太稀，挂不上面糊。 把切好的茄夹沾上面糊
3.锅里烧油，油温五成热左右，下入茄夹炸至定型，表面呈金黄色时捞出控油。 调小火，锅里留底油，放入剁辣椒、姜末、蒜末炒出香味儿
4.放入番茄酱炒出红油
5.沿锅边烹入少许白醋
6.加入白糖、生抽、老抽调味
7.加入清水或者高汤煮开，调入水淀粉勾芡至浓稠明亮。
8.最后淋入香油翻炒均匀，关火出锅盛盘~