清蒸比目鱼好吃吗窍门？
1.食材： 新鲜比目鱼、葱姜蒜等辅料。（我买的已经清理干净的）
2.做法： ①首先锅里放入适量的水，放葱段姜片，还有料酒把鱼放进去开始蒸，大火烧开之后转为小火继续炖半个小时左右； ②这时候我们准备一个小碗，放入适量的淀粉加水调成糊状备用；
③这个时候我们可以调一下酱汁了，取一个空碗，加入生抽老抽食盐味精胡椒粉调匀备用；
④等到半小时后打开锅盖，这时你会发现鱼眼睛和鱼唇部分已经开始变瘦变皱，而且汤汁很浓白，用勺子舀起会慢慢的流下。我们把葱丝姜末蒜末放在鱼的表面，然后淋上准备好的酱汁，烧一点热油，淋在表面激发出香味就可以了。
注意： 在蒸的过程中我们会发现鱼眼和嘴的部分会慢慢消失，这是最好看的，也是最下饭的！但是切记时间不要蒸太久，否则会老就不好吃了。 我的经验就是一定要掌握好火候和时间，火太大就会老，时间太短又会不熟，所以真的很考验厨艺哦～ 但只要你按照这个方法做，肯定能做出好吃的清蒸比目鱼啦！