土豆和酱干怎么做好吃？
1、准备食材 豆腐干400g、土豆一个（350g）、葱姜蒜适量、小米椒三个、生抽20ml、老抽5ml，白糖5g，豆瓣酱10g；另外还需要淀粉和水 2、制作过程 (1)将豆腐干洗净切成薄片，土豆去皮切片用清水冲洗沥干备用，葱姜蒜切好备用，小米椒洗净去籽备用； (2)锅中热油，五成热的时候加入豆腐干煎至两面金黄盛出待用，（也可以把豆腐干放入烤箱中烤制8成熟，这一步也可以提前做）；
(3)另起锅入油，下入葱姜蒜末爆香，然后加入小米椒和豆瓣酱一起炒出红油，随后倒入生抽和老抽调色，加入清水煮沸，最后勾芡调成酱汁待用；
(4)烧锅开水，加入少许食盐，把切好的土豆片放进去煮两分钟至熟，接着把煮熟的土豆片捞出放在漏网中冲冷水冷却，再控干水分待用；
(5)锅中热油，六成热时依次加入土豆片和煎好的豆腐干炒匀，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒，让每条豆腐干都均匀地裹上酱汁，即可出锅装盘了。 是不是很简单呢～快来试试吧！ 小贴士 1、炒豆瓣和辣椒的时候不要炒太久，会发苦；
2、在清洗土豆的时候，要注意去掉表面的泥巴，否则会有泥腥味； 3、我是在超市买的冷冻豆腐干，如果买的是新鲜豆腐干，需要浸泡去除豆腥味后再进行烹饪。