莴笋拌什么好吃的？
莴笋，应季蔬菜，味道清新，口感脆嫩 适合爆炒、凉拌、做汤 其中，用白醋和糖调的汁儿拌莴笋是最好的吃法之一 和肉一起炒，清香解油腻 和鸡蛋一起炒，鲜香脆嫩 和虾皮一起蒸，美味又营养 今天分享一道最简单的做法——炝拌莴笋 简单快手，清爽解腻 【食材】 莴笋1根、花生米50g、葱白适量 辣椒（红、绿）辣椒干适量 生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、白芝麻适量 【制作步骤】① 处理食材。将青红椒清洗干净去籽后切丝；香葱切段，姜蒜切末备用。
② 炸花生米。冷锅冷油下花生米，小火炸至花生米变金黄酥脆，出锅沥干油份备用。
③ 腌制莴笋。切好的莴笋用少许盐抓匀腌制片刻，使部分水分出来，这样拌在花生米里可以减少水分含量，吃起来更脆爽不软烂。
④ 调酱汁。碗里放入两勺生抽、两勺香醋、一勺白砂糖，调成酱汁待用。 ⑤ 爆香配料。起锅热油，下入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
⑥ 炝拌莴笋。将炒香的配料连油一起倒入放有莴笋的碗中，迅速翻拌均匀，让每根莴笋都沾上酱汁，再撒上葱花和白芝麻即可。
小提醒 没有新鲜的青红辣椒可以用辣椒干代替。
如果没有时间爆香油，可以直接买现成的油炸花生米。 我用的这个辣椒是二荆条，微辣口味，喜欢吃辣的可以换成小米椒。 在我的印象中，爸爸很喜欢买这种带壳的花生，说是营养价值更高而且更耐嚼。不过现在超市卖的都是去掉外壳的白皮花生了，所以回家还是要剥掉外层硬壳的哦~