笋头怎么做好吃？
油焖笋 By 鱼鱼的美食生活 【原料】春笋500g、小米辣2个、生姜1小块、生抽2汤匙、老抽1茶匙、细盐1/2茶匙、白糖1茶匙、植物油30g 【做法】
1.春笋去壳，切片；小米辣洗净切段，姜切丝待用。 2.起油锅，油温150℃左右放入姜丝爆香，接着放小米椒和春笋炒匀。
3.加入生抽、老抽、糖和适量水（没过食材一半），大火烧开转小火慢慢炖至收汁，起锅前加适量盐调味儿即可。 小贴士： 1、买回来的春笋放在淡盐水里浸泡几个小时，可以更好地去除竹笋的涩味。
2、这道菜主要是用油焖的方式使春笋入味，所以油要多一点。
3、因为本身春笋就有甜味，所以不需要再加蔗糖或者冰糖来提甜了。
4、最后收汁一定要收干，不然汤汁会油腻。