红梢鱼怎么做好吃？
1、红梢鱼的处理 买来的红梢鱼，处理一下内脏和鱼鳞等表面脏东西，刮去黑膜。然后从尾部开始慢慢刮鱼鳞（这样不会伤害到鱼皮，不然会很难看）。鱼身侧面划开一道口子，去掉鱼肚子里的油，清洗干净。
2、调料准备 生姜切片，大蒜切末，香葱切成葱花备用，泡椒、干辣椒切段，花椒、八角准备好 接下来就是炒糖色了～这一步很重要，直接决定这道菜的味道。锅中放油，加入红糖、姜蒜片、香葱白段一起炒香，等到糖完全融化并呈棕红色时，倒入开水没过食材，加入干辣椒、花椒、八角、泡椒和酱油，最后放入豆腐乳和料酒调匀。
3、鱼下锅焖煮 最后把清洗干净的鱼放入锅中，撒上葱花，盖上盖子小火慢炖几分钟就可以了！ 做好的红梢鱼肉白嫩嫩，味道甜辣可口，特别下饭！你喜欢吗？