砂锅饭好吃的原因？
1、首先就是米饭，用砂锅煮熟的米饭和用电饭煲等电器做出来的米饭是不同的，电的压力锅虽然能做出软硬适中的米饭，但总感觉缺少了那么一丝粘性，而砂锅正是以这一丝黏性而受到食客们的追捧； 而且砂锅在煮饭的过程中会持续加热，这样让米和水能够充分混合，让每一粒大米都能吸足水分，充分膨胀，变得饱满而有型，吃起来软糯可口 其次就是配料和配菜了。
2、除了本身食材的质量以外，搭配也是非常重要的，一般来说好的砂锅菜应该做到荤素、干稀比例均衡，味道好色泽也好。 在做之前需要把食材处理好、清洗干净，然后再合理分配，这样才能保证最后成品的美观度。
3、接下来就是调味，想要做好一道美味的砂锅菜并不困难，只需要掌握这几点，你也能得心应手。
（1）油料下锅，小火浸炸，使油料的香气散发出来；
（2）加入香料，先用小火炒出香味，再转为大火，防止香料炒煳；
（3）倒入准备好的食材，开始翻炒，使各种味道渗入到原材料里面去；
（4）加入适量的清水或者高汤，清水的加入要适量，以没过菜肴表面为准；
（5）加盖，小火焖煮，待汤汁收浓后就可以起锅装盘了。 最后一步就是用锅气蒸饭了，这时的米饭应该已经吸收了足够的香味，只要再用文火将剩余的味道蒸透就行了。