怎么在家做土豆粉？
我做的土豆粉，不是特别细的那种，是有一些粗粉和细粉的混合，跟买的差不多。 我家里的人很迷这个土豆粉，尤其我妈，几乎每两天就要做一次，因为我是比较爱吃的人，所以会经常跟着我妈一起做。 先说一下原料吧，土豆淀粉、马铃薯、辣椒面（自己磨的）、花椒面（自己炒的）、葱、姜、酱油、醋、盐、味精、猪油(或者肥肉）这些就是全部用料了。
1.把新鲜的马铃薯去皮切成薄片，放在锅里加水煮，大概煮熟了之后就成泥了，用勺子挖出一块来，看颜色应该是这样的： 注意不要太熟了，否则不好操作。
2.在锅里倒入适量猪油，烧烫，然后加入切好的葱姜末翻炒，出香味后加入辣椒面和花椒面，继续翻炒，这时候要小火哦~
3.等到油变红冒烟的时候，加入已经捣成泥的马铃薯，不停翻炒，开始加盐和酱油调味，然后慢慢加入清水，水量没过材料就可以啦~ 然后转成最小火，慢慢的煮...直到汤汁变稠，就差不多可以装盘了。有喜欢喝醋的朋友可以在里面加一些白醋，调一下味道。 最后，撒点葱花点缀一下！
PS：每次看到妈妈做的土豆粉都觉得很神奇，好像一个魔术，小小的一个小土豆竟然可以变成这么一碗美味的食物！我每次都会吃两碗呢！