草鱼大的好吃吗?

董思樱董思樱最佳答案最佳答案

在南方,有一种鱼叫做草鱼肉,不是草鱼做的,而是另外一种属鱼的肉作成的。 以前住的小区后面有个市场,里面有一个鱼档特别火暴,天天很多人排队买,叫“新鱼鲜”,据说每天都供应新鲜的鱼。

有一次我特地去那里买鱼,问老板为什么这鱼这么火,他说这是水库鱼,非常美味!然后给我一个秘诀,怎么做好吃,原来这个鱼有两条主刺,去完骨后有一条很细小的主刺,要挑出来,然后再煎炒即可。当时觉得太神奇了,这个鱼怎么做都好吃。 这个鱼就是草鱼肉(属鱼)

后来定居在国外,也常想尝尝这个神奇的鱼肉,但是到处都没有卖,后来终于让我找到一个超市有售,高兴坏了,买了几条回来做,可是做出来的味道总是差一点,不是那么鲜嫩,也不够入味。问了这里的华人,都说很难做,叫我放弃。我说一定要做出和老板一样好吃的草鱼肉,必须加一些香料去腥增香。他们听了哈哈大笑,说这里买的草鱼肉本来就没有腥味,根本不需要放任何香料。(当然没腥味,那加香料不是多此一举吗?)

后来我仔细想一想,对啊,这里的草鱼肉本来就没有腥味,因为我吃的所有鱼肉都有腥味(除三文鱼外),所以这里的草鱼肉自然没有腥味,我非要要求有腥味才好吃的逻辑本来就是错的嘛!于是我把切好的草鱼肉用适量酱油腌制半小时(注意不用放入料酒!),这样就能去掉腥味再加上红干辣椒、花椒、葱花、蒜蓉一起爆炒,果然和当地食客一起吃到滑嫩入味的草鱼肉啦~

对了,这个草鱼肉用来煮汤也不错哒~

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