怎么做生煎包做法?
怎么自己做生煎包,想要学会这道上海特色小吃,你需要的只是一个平底锅! 之前去上海旅行的时候,路边的小摊位上有卖的,12块钱一斤,相当便宜了。买了一些回来尝尝鲜,真的很好吃哦~ 自己在家做生煎包其实非常简单,跟我来吧~ 食材清单:中筋面粉500g、水300ml、酵母6g(大约两匙)、白糖适量 辅料:葱花适量、白芝麻适量、猪肉馅200g、生抽2茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1茶匙、豆腐干50g、香油1茶匙、胡椒粉少许、辣椒粉少许 第一步:和面 和面这个步骤是最简单的啦~把面粉和酵母倒进去,加少许的白糖促进发酵,用筷子搅拌成絮状后,戴上手套开始揉吧~我是用的面包机来揉的面团,很方便的,大概需要三四个小时就发好了 第二步:准备馅料 肉沫用酱料(豆瓣酱+生抽+老抽+料酒)腌制一会入味儿,豆腐干切成丁,和葱花一起放到腌好的肉馅里拌匀 第三步:面团发酵至两倍大左右,就表示发酵完成了 第四步:将面团取出,充分排气后,分成大小均匀剂子 第五步:擀皮,取一个面剂子,擀成薄厚均匀的圆饼备用 第六步:包馅儿,把准备好的馅料放饺子皮上,像包饺子一样包起来 第七步:平底锅烧热,抹一层薄薄的油,放入生煎包,小火煎至底面金黄 第八步:在生煎包的表面刷上一层清水,撒上白芝麻和葱花,就可以出锅啦! 这样一碗香喷喷的生煎包就做好了!金灿灿的外表,酥脆薄的饼皮,软糯的豆沙,鲜香的肉馅...一口咬下去,超满足的~