素炒黄花菜怎么炒好吃？
1.准备食材，将干黄花菜用冷水浸泡20分钟，然后清洗干净备用 （因为买的这个牌子的很干净，而且我买的是鲜干的，所以不需要再进行焯水这个过程了）
2.准备好调料，姜切成丝，葱切葱花 3.锅内热油，五成热的时候放入姜末和干辣椒爆香 4.倒入切好的白菜，大火爆炒 5.调入适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀 6.倒入洗好的黄花菜，大火翻炒片刻后，调入适量盐起锅装盘 一盘美味营养的素炒黄花菜就做好啦！ 黄花菜含有丰富的蛋白质和磷脂，对大脑有很好滋补作用，最适合脑力工作者食用；它含有人体所需的多种氨基酸，味道也很鲜美，具有健脑、明目、抗衰老的作用，是很好的健康食材。 用油、盐、生抽这些基础调味料就能将这道菜炒好，清淡不腻，鲜香嫩滑，非常爽口！
小贴士：
1、炒制过程中要避免金黄色汤汁溅入眼中，可戴上手套操作。如果烧焦，及时用水冲洗即可。
2、泡黄花菜的水里可适当加入食用油或者少许食盐，防止粘液粘锅。