花鲢鱼吃有什么营养?

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花鲢(Hypophthalmichthys molitrix),也称胖头鱼、大头鱼、黑鲢(湖北、湖南等地)、麻鲢(江苏、浙江)、胖鲢(广东)、水鲢(四川)、鲢子,是淡水鱼类,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科花鲢属。该物种的模式产地在苏联波罗的海和里海。中国境内主要分布于黑龙江、黄河、长江、珠江及辽河等水系。该种体型较大,最大个体可达10 kg以上。 花鲢身体稍侧扁,腹部圆,无鳍棘;头部大而宽平,口大,端位,唇发达,具角质鳞,背鳍小,臀鳍大,尾鳍深叉状。头顶部平滑,呈金属棕色或黑色;体侧金黄色至灰褐色,腹面银白色,胸鳍、腹鳍黄色;各鳍条均具黑色尖端。

【营养价值】 1. 蛋白质含量高达21%,比猪肉(30%)高7个百分点,属于优质蛋白;

2. 氨基酸齐全,组分含量最高的是谷氨酸、亮氨酸和丙氨酸,达到16.95%,属于完全蛋白质,可以更好地被人体所吸收利用;

3. 含有丰富的矿物质,其中钙磷比例合适,富含钙质,有利于人体的消化吸收,对促进骨骼发育很有帮助;

4.含有人体需要的维生素A、B族以及胡萝卜素等,尤其是维生素B2的含量丰富,对维持皮肤和头发健康起到重要作用。

【保健作用】 1、增强免疫 花鲢含有大量的蛋白质,而且这些蛋白质大多是优质蛋白,容易消化和吸收,适量摄入能为机体提供充足的蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,预防疾病发生;另外,花鲢含有较多的不饱和脂肪酸,对人体的大脑神经也有很好的保护作用。

2、健脑益智 不饱和脂肪酸对大脑的作用主要是保持大脑细胞的结构,增加大脑细胞的活力。还含有卵磷脂,这是一种生物活性物质,能够帮助改善记忆、缓解老年痴呆症。常吃花鲢有助于健脑益智,适合老人、小孩食用。

3、美容护肤 女性常吃点花鲢能够为肌肤细胞提供充足的营养,还能滋润干燥的肌肤,有润肤祛皱的功效,另外,还有防治老年斑的作用。对于爱美的女性来说,是一种不错的选择。

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