牛肉土豆香菇怎么做好吃吗？
这个菜做起来非常简单，我大概花了三十分钟左右。主要亮点是最后那个勾芡，汤汁浓厚，拌饭一流。 食材很简单——牛里脊、土豆、香菇、青椒（可不加）。 调料也很简单——盐、生抽、老抽、剁辣椒、生姜粉（可选）。 首先把牛里脊用冷水浸出血水； 然后泡软香菇和青椒（如果不用可以省去这步）；接着把三菇沥干水分待用（一定要沥净水份哦！） 最后一步就是炒了。锅里放油，烧热后放入姜丝爆香，然后把所有材料放入锅中爆炒。等到牛肉变色，加入生抽、老抽、剁辣椒和适量的盐调味（因为剁辣椒很咸），接着加入没过材料的开水。大火烧开之后转小火焖十分钟左右，然后转入大火收汁，注意时不时搅动锅底避免粘锅。等到汤汁变浓稠，就可以装碟上桌了。
小贴士 1、牛肉最好选里脊，比较嫩而且不容易老。但是记得去筋（买的时候让老板帮去筋）。 2、三菇中香菇的分量最多，其他两菇少量即可，这样口感才不会老。 3、这道菜不需要淀粉勾芡，汤汁浓厚味道更好。但如果不小心糊锅了，可以稍微加点水继续煮，但不要多。 如果觉得味道淡可以加点糖提味~